Tortellificio Piatto d’Oro - Aci Bonaccorsi - Catania

Ricette

Tagliatelle con salsa all'arancia e bottarga

Le ricette di Agata Di Fede maestra di cucina siciliana.
Cucinate da Agata, le nostre tagliatelle condite con salsa all'arancia e bottarga esprimono semplicità ed eleganza.

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Ingredienti:

Tagliatelle del Tortellificio Piatto d’Oro

Cipollina o scalogno

Arance

Panna vegetale

Olio evo

Bottarga

Preparazione:

In una padella con olio caldo mettete cipollina o scalogno a imbiondire, pulite la scorza di arancia e tagliate a piccolissimi pezzettini, aggiungete in padella e continuate a rosolare, spremete il succo dell’arancia (filtratelo) e aggiungetelo al soffritto (biondo). Appena evaporata l’arancia aggiungete la panna vegetale, mescolate e fate cuocere per pochi minuti. Cuocete le TAGLIATELLE, scolatele e versatele in padella sulla salsa all'arancia, fate insaporire le tagliatelle e servite nel piatto. Completate l’impiattamento con una grattugiata di bottarga, e filangé di scorza d’arancia.