In una padella con olio caldo mettete cipollina o scalogno a imbiondire, pulite la scorza di arancia e tagliate a piccolissimi pezzettini, aggiungete in padella e continuate a rosolare, spremete il succo dell’arancia (filtratelo) e aggiungetelo al soffritto (biondo). Appena evaporata l’arancia aggiungete la panna vegetale, mescolate e fate cuocere per pochi minuti. Cuocete le TAGLIATELLE, scolatele e versatele in padella sulla salsa all'arancia, fate insaporire le tagliatelle e servite nel piatto. Completate l’impiattamento con una grattugiata di bottarga, e filangé di scorza d’arancia.